Una pizza speciale per una storia speciale!

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 1 kg di farina
• 1/2 litro d’acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 pugni di sale
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Per il sugo:
• 2 baratolini di passata o polpa di pomodoro
• Origano secco q.b.
• Sale e pepe  q.b.
• 1 pizzico di zuccchero
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Per il condimento:
• Mozzarella a piacere
• Stracchino a piacere
• Formaggio grana a piacere

Come dice il titolo questa è una pizza speciale come la storia che vi andiamo a raccontare. Questa ricetta ci è stata inviata da Liliam Buffet, cake design di grande talento e ancor più di gran cuore!!! La ricetta non è di  Liliam ma di Matteo, ragazzo di 19 anni. Matteo è in carcere ed è qui che ha conosciuto la nostra amica cake designer, infatti lei da diverso tempo insegna cucina nelle carceri di Torino e Matteo ha preso molto a cuore il progetto e sta imparando il mestiere, che presumiamo per lui sia diventato anche una passione, una passione che lo porterà speriamo presto a un futuro migliore.

Anche la cucina come tante altre forme d’arte e di apprendimento possono diventare uno stimolo per una vita fatta di passione, amore e libertà.

Tutti noi della redazione di Hosemprefame.com facciamo un grande in bocca al lupo a Matteo e non smettete mai d’ imparare! La curosità e l’apprendimento sono lo stimolo per una vita ricca e stimolante

Grazie Liliam!

Procedimento:

1. Mettere nell’impastatrice, oppure su una spianatoia, la farina, il sale e il lievito sciolto in poco acqua tiepida del 1/2 litro di acqua. Lavorare bene l’impasto e amalgamare aggiungendo a filo poco per volta l’olio extravergine. Lasciare lavorare nell’impastatrice per circa 8 minuti (cioè fino a quando la pasta non si staccherà dai bordi) oppure se lavorate l’impasto a mano amalgare fino a ottenere un  impasto morbido e omogeneo. Coprire la pasta con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2 o 3 ore.

2. Nel frattempo preparare il sugo a piacimento e una volta trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto in una teglia ben oliata e dai bordi bassi e stendervi l’impasto a circa 1 cm. di spessore.

3. Condire a piacimento con il sugo e i formaggi, Spolverizzare i bordi della pizza con abbondante parmigiano. Cuocere in forno prerscaldato a 180° per 30-40 minuti. Estrarre e servire.