Una crepes molto gustosa… non troppo grassa!

INGREDIENTI

E questa ricetta la scrivo direttamente io (Cristina) che di solito mi occupo delle foto e non delle ricette!!! Però questa è molto semplice e vi racconto anche l’aneddoto.

Sabato sera sono andata a vedere una splendida mostra a Genova, appena usciti dalla mostra avevamo ancora un piccolo languorino nonostante avessimo già cenato.. Allora ci addentriamo nei classici vicoletti Genovesi dove c’è una micro crepperia con le crepes più buone che abbia mai mangiato!!! Sentendomi in colpa (perchè non avrei proprio dovuto  mangiare) ho chiesto una Crepes super super buona ma molto molto leggera!!! Solo io posso chiedere queste cose!!! Però mi ha fatto proprio una crepes così, ed ecco la ricetta, veramente semplicissima da preparare e che appagherà il vostro palato.

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola capiente versare la farina setacciata insieme alla bustina di vanillina,un pizzico di sale e il latte. Amalgamare bene il tutto con uno sbattitore fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. A parte sbattere le uova e unirle al composto mescolando il tutto. Coprire la pastella con della carta velina e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Intanto pulire le fragole e tagliarle a pezzetti uniformi. Trascorso il tempo necessario estrarre l’impasto dal frigo, mettere sul fuoco una padella antiaderente, fondere una noce di burro e quando sarà ben calda versavi un mestolo di pastella distribuendola bene su tutta la superficie. Lasciare dorare per meno di un minuto, poi capovolgere e continuare la cottura.

3. Distribuire sulla parte centrale della crepe 3-4 cucchiai abbondanti di zucchero semolato (o del fruttosio) e spremere un po’ di limone. Chiudere la crepes a triangolo e adagiarla su un piatto, versavi sopra le fragole, condire con abbondante limone e con uno strato di zucchero a velo. Procedere così con tutte le crepes.

Sono semplicissime ma il gusto è garantito! Provare per credere!