Tortino al cocco

 Tortino al cocco super profumato

Di semplice e veloce esecuzione, questo tortino al cocco avrà sicuramente un grande successo sulla vostra tavola, poiché l’utilizzo del cocco nei dolci raramente lascia delusi. Profumato e dalla consistenza molto morbida, mantiene la sua fragranza anche dopo alcuni giorni. Da servire sia come dessert accompagnato da panna montata o cioccolato fuso, sia come merenda o colazione inzuppata nel latte.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Per prima cosa estrarre il burro dal frigo e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattere l’uovo con il latte. Unire il burro ammorbidito e amalgamare fino a ottenere un impasto cremoso e liscio.

2. Incorporare la farina bianca setacciata, la farina di cocco (o il cocco essiccato a scagliette), lo zucchero e infine la mezza bustina di lievito.Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto.

3. Imburrare gli stampini e versarvi il preparato per ¾ dell’involucro. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.

4. Trascorso il tempo necessario, estrarre i dolci dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti. Versare i tortini sui piatti da portata e servire cosparsi di zucchero a velo e scagliette di cocco.

Consigli: Per un dolce ancora più goloso, aggiungere panna montata sulla sommità di ciascun tortino al cocco.