Tortino agli amaretti con crema chantilly

Tortino agli amaretti arricchito con gustosa crema chantilly

Questo tortino agli amaretti ha un sapore delicato e  profumato grazie all’uso degli amaretti e del cognac.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Per prima cosa preparare la crema chantilly: lasciare la panna freschissima in frigorifero per almeno 2 ore. Dovrà raffreddarsi a circa 4°C. Trascorso il tempo necessario, estrarre dal frigo e versarla in una ciotola, anche questa freddissima. Mettere a sua volta in una ciotola più grande con del ghiaccio tritato. Sbattere energicamente con la frusta. Quando la panna incomincia a montare unire a pioggia lo zucchero a velo. Appena si addensa smettere di lavorare la crema.

2. Passare alla lavorazione del tortino: schiacciare grossolanamente gli amaretti e lasciarli in una ciotola. A parte montare il burro con lo zucchero, unire le uova e il cognac fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Unire la farina setacciata, gli amaretti precedentemente tritati e infine la mezza bustina di lievito in polvere per dolci. Lavorare l’impasto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

4. Imburrare abbondantemente gli stampini e versarvi il composto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.

5. Tagliare a metà i tortini e adagiare un cucchiaio di crema chantilly su una delle due parti e richiudere. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Consigli: A seconda dei gusti il dolce può essere servito anche accompagnato da crema pasticcera o crema al cioccolato.