La Torta spinaci e ricotta è una torta salata molto facile e veloce, un classico!
Da gustare sia calda che fredda, questa torta spinaci e ricotta è un classico che va sempre bene ed è ottima anche per i vegetariani 
Oltre a servirla come secondo, antipasto o piatto unico, può essere servita a piccoli cubetti per un aperitivo tra amici… sicuramente i vostri ospiti gradiranno la torta spinaci e ricotta!
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 kg. di spinaci freschi
- 300 gr. di ricotta
- 2 uova
- 60 gr. di parmigiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Maggiorana q.b.
Procedimento:
1. Pulire accuratamente gli spinaci. Farli cuocere con un pizzico di sale per una decina di minuti a fuoco moderato utilizzando l’acqua in eccesso dell’ultimo lavaggio.
2. Estrarre gli spinaci dal fuoco, strizzarli e tritarli finemente. Trasferire la verdura in una ciotola, unire la ricotta, il parmigiano grattugiato a piacere, le uova sbattute, sale e pepe e insaporire con un pizzico di maggiorana.
3. Foderare una placca con uno strato di carta da forno, adagiare sopra una delle due sfoglie e punzecchiarla con i rebbi di una forchetta. Versare il ripieno di ricotta e spinaci, chiudere con la seconda sfoglia e pungere anche questa con la forchetta.
4. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa o fino a quando la sfoglia non sarà ben dorata.
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