Torta salata al pesto

Torta salata al pesto, una bontà tutta genovese!

Questa torta salata al pesto vi stupirà, perchè è una variante originale e gustosissima grazie alla presenza del pesto! Se avete tempo potete anche preparare il pesto in casa, altrimenti per praticità potrete usare quello già pronto, purchè di buona qualità, il risultato non vi deluderà!

Ingredienti:

Procedimento:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli dadini. Lavare i fagiolini, eliminare le estremità e  spezzettarli. Lessare le patate in abbondante acqua salata, trascorsi 10 minuti unire anche i fagiolini e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.

2. Una volta che la verdura sarà cotta, trasferirla in una ciotola capiente e amalgamarla con il pesto. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e salare a piacere. Foderare una teglia circolare con uno strato di carta da forno e adagiarvi un rotolo di pasta sfoglia.

3. Stendere il composto di pesto, patate e fagiolini sul fondo della sfoglia. In un’altra ciotola sbattere un uovo e amalgamarlo con la panna, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versare il composto sulla base di verdure, sigillare bene i bordi della torta e cuocerla in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.