La torta con glassa al cioccolato è un dolce soffice e goloso, ottimo come dessert a fine di una cena oppure come merenda o colazione sostanziosa! Se non gradite la copertura fondente potete creare una ganache al cioccolato al latte o alle nocciole a
seconda dei gusti!
Ingredienti:
- 300 gr. di cioccolato fondente
- 220 gr. di burro
- 80 gr. di mandorle
- 150 gr. di farina
- 5 uova
- 80 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la copertura:
- 180 g di cioccolato fondente
- 120 ml. di panna fresca
Preparazione:
1. Per prima cosa spezzettate grossolanamente il cioccolato e versatelo in un pentolino e scioglierlo insieme al burro. Una volta ottenuta una crema omogenea estrarre e lasciare intiepidire.
2. A parte lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Unite le mandorle tritate finemente, la farina setacciata insieme al lievito e infine incorporare delicatamente la crema al cioccolato. Amalgamare bene il tutto.
4. Versate il composto in una teglia con apertura a cerniera (precedentemente imburrata e infarinata) del diametro di 22-24 cm. Livellate la superficie e fate cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Lasciate raffreddare prima di sformare.
5. Preparate la glassa: scaldate la panna in un pentolino, unite il cioccolato fondente e mescolate il composto fino a quando non diventa omogeneo. Adagiate la torta su una griglia e versatevi la glassa. Lasciare rassodare la torta con glassa al cioccolato prima di servire. Decorate con lamponi se gradite!
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