Timballini alle pere

Questi deliziosi timballini uniscono il sapore delicato delle pere a quello più intenso delle mandorle e sono una vera delizia: provare per credere!

Ingredienti:

Preparazione:

1. Versare l’acqua in una casseruola, unire 300 gr. di zucchero e mettere il composto sul fuoco fino a raggiungere l’ebollizione. Lavare e sbucciare le pere, eliminare il torsolo e immergerle nella casseruola. Cuocere il tutto per 7-8 minuti. Trascorso questo tempo, scolare le pere e farle intiepidire.

2. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e amalgamarlo con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema omogenea. Unire la farina di mandorle, il rum e le uova, amalgamando il tutto fino a quando non diventa omogeneo.

3. Stendere la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm, imburrare e infarinare 4 stampi cilindrici e adagiarvi sopra la frolla. Mettere in ciascuno stampo una pera e coprire con la crema alle mandorle.

4. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Estrarre il dolce dal forno e farlo intiepidire prima di sformarlo e servirlo.