Lo strudel nato come piatto dolce, può essere riempito anche con farce salate di diverso tipo. Data la stagione noi ve ne proponiamo uno ai funghi.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pas
ta sfoglia
- 500 gr. di funghi porcini
- 100 gr. di taleggio
- Speck q.b.
- 1 scalogno
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
1. Tritare finemente lo scalogno e versarlo in una casseruola insieme a un filo di olio extravergine d’oliva. Pulire i porcini, tagliarli a pezzetti e incorporarli. Salare e pepare e far soffriggere per una decina di minuti circa. Spegnere il fuoco, unire un ciuffo di prezzemolo tritato, amalgamare e tenere da parte.
2. Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una placca rivestita con un foglio di carta da forno. Tritare qualche ago di rosmarino e un altro poco di prezzemolo, adagiare il trito sulla sfoglia e unire i funghi. Tagliare lo speck a striscioline e il formaggio a dadini e aggiungerli alla farcia.
3. Chiudere lo strudel, sigillare i bordi, spennellare la superficie con un poco di olio extravergine d’oliva e cuocere lo strudel in forno caldo a 180° per una ventina di minuti circa.
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