Speculoos

Ingredienti

Questi gustosi biscotti sono un prodotto tipico del Belgio e vengono tradizionalmente preparati per la festività di San Nicola ma, vista la loro fama, sono ormai reperibili tutto l’anno e sono facilissimi da preparare anche in casa… non potrete assolutamente resistere all’aroma e al sapore speziato di questi deliziosi biscottini! Dovete provarli!

PROCEDIMENTO:

1. Fondere il burro a bagnomaria, versarlo in una ciotola capiente e amalgamarlo con lo zucchero di canna. Unire l’uovo, un pizzico di sale e mescolare nuovamente il tutto. Setacciare la farina con il lievito, unirla al preparato di zucchero e burro, incorporare la cannella e i chiodi di garofano sminuzzati e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

2. Formare un panetto e farlo riposare avvolto da pellicola trasparente per circa una notte. Se non si dispone di questo tempo far lievitare minimo un’ora. Una volta trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.

3. La tradizione tipica belga prevede l’utilizzo di formine di legno intagliato raffiguranti i personaggi tradizionali natalizi, ma si possono ricavare dall’impasto anche dei semplici rettangoli da ritagliare con l’aiuto di un coltello o di una rotella liscia. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno già caldo a 180° per una decina di minuti. Lasciare raffreddare gli speculoos prima di servirli.