Semifreddo al melone

Semifreddo al melone, fresco e dissetante

Il semifreddo al melone è un dessert fresco, perfetto per la stagione estiva. Noi lo presentiamo servito direttamente nella calotta del melone per rendere la presentazione più gradevole e “scenografica”.

Ingredienti:  

Procedimento:

1. Tagliare la calotta del melone con l’aiuto di un coltello, svuotare la polpa eliminandone i semi e frullarla. Riporre il frutto svuotato in freezer per circa un’ora.

2. Nel frattempo mettere sul fuoco un tegamino con acqua e zucchero e, una volta che lo sciroppo ha raggiunto il punto di ebollizione, farlo cuocere ancora per qualche minuto ed estrarlo dal fuoco.

3. A parte montare i tuorli con l’aiuto di una frusta, unire lo sciroppo a poco a poco e continuare ad amalgamare. Montare la panna ed unirla al composto. Aggiungere infine la polpa del melone frullata, amalgamare il tutto, versarlo nel melone svuotato e far raffreddare in freezer per almeno 4 ore.

4. Tagliare il semifreddo al melone a fette e farlo leggermente intiepidire prima di servire.