Rotolo cioccolato e panna

Rotolo cioccolato e panna è un dolce davvero delizioso e ottimo da servire come dessert a fine di una cena oppure come abbondante merenda per i vostri bambini! Il nostro rotolo cioccolato e panna lo abbiamo arricchito con fragole e per concludere con una bella colata di cioccolato fuso sopra. Che dite è abbastanza invitante?

Ingredienti:

1. Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi con lo zucchero e un cucchiaio d’acqua fino a ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito. Amalgamate il tutto fino al completo assorbimento degli ingredienti secchi.

2. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e qualche goccia di limone e uniteli con molta delicatezza al composto preparato precedentemente.

3. Foderate una placca con della carta da forno leggermente imburrata e versatevi sopra il composto. Infornate per 12-15 minuti circa in forno già caldo a 180° . La pasta biscotto a fine cottura deve risultare molto morbida.

4. Togliete la pasta biscotto dalla teglia  e capovolgetela su un telo umido.  Con l’aiuto della carta arrotolatela e lasciate raffreddare da una parte.

5. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo (e se di stagione delle fragole tagliate a pezzettini) e stendetela sulla pasta uniformemente, arrotolatela nuovamente  su se stessa e adagiate il rotolo così ottenuto su una griglia

6. In un pentolino sciogliete a fiamma molto bassa il cioccolato con una noce di burro, lasciate leggermente raffreddare e infine versate sopra il rotolo. Lasciate solidificare in frigo prima di servire!!!