Reginette zucchine e gamberi

Un bel modo di presentare il piatto proposto dalla nostra amica Michela, blogger di Dolce e salato di miki

Ingredienti:

Procedimento:

1. Rosolo  l’aglio intero con un filo d’olio  aggiungo i gamberetti (io ho usato quelli da frigo al naturale), e  il prosciutto cotto tagliato a listarelle , aggiungo le zucchine rosolate separatamente  a fettine sottili, cuocio ancora per pochi minuti.

2. Intanto cuocio alcune reginette intere, le scolo e le metto in un pentolino di acqua fredda per bloccare la cottura. Poi metto a cuocere quelle spezzettate, faccio fare un salto nell’acqua di cottura un attimo a quelle già cotte per scaldarle quando saranno quasi cotte le ultime.

3. Formo delle coroncine sui piatti, faccio saltare la pasta restante e la metto all’interno delle coroncine, cospargo con un filo d’olio etravergine a crudo,  una spolverata di prezzemolo fresco e sono pronte.