Polpettine di piselli e menta

INGREDIENTI:

Vi piace il colore di queste polpettine? Oltre ad essere un bel piatto, gradevole alla vista è anche una ricetta molto saporita e particolare. Dovete assolutamente provarla!

Procedimento:

1. Portare ad ebollizione una pentola contenente abbondante acqua salata, versare i piselli e lessarli fino a quando non si saranno ammorbiditi (circa 15 minuti).

2. Scolarli, farli intiepidire, versarli nel mixer e frullarli insieme a 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura. Unire uno spicchio d’aglio tritato, mixare nuovamente il composto fino ad ottenere una purea omogenea e amalgamare con la ricotta.

3. Unire il parmigiano grattugiato, metà dose di pangrattato, le foglioline di menta precedentemente tritate e l’uovo. Salare, pepare e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare delle polpette regolari con le mani. Mescolare il restante pangrattato con i semi di sesamo e passare le palline nel composto. Friggere le crocchette in abbondante olio bollente fino alla completa doratura. Adagiare le polpette su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.