Panna cotta

La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più famosi e amati d’Italia. La ricetta di base è molto semplice, ma può essere arricchita da caramello, oppure con salse di frutta zuccherate. Inoltre può essere aromatizzata in vari modi: con vaniglia, menta o zenzero. Per un gusto ancora più intenso, nella ricetta si possono inserire liquori come il rhum e il marsala.

Ingredienti: 

 Procedimento:

1. Preparare sul tavolo di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione della panna cotta.

2. Mettere a mollo i fogli di colla di pesce, in acqua fredda per una decina di minuti.

3. In un pentolino scaldare il latte a fiamma bassa (senza farlo bollire). Togliere dal fuoco, strizzare con le mani la colla di pesce e immergere nel latte. Mescolare.

4. A parte, scaldare la panna, con zucchero e vaniglia, mescolare e portare a bollore. Ritirare la pentola dal fuoco e unire il latte con la colla di pesce.

5. Amalgamare con cura gli ingredienti. Versare il composto in 4 stampini precedentemente bagnati in acqua gelata. Mettere in frigo per 3-4 ore.

Consigli:  Per sformare facilmente la panna cotta dagli stampi, consigliamo di passare ogni stampo per qualche secondo sotto il getto di acqua bollente. Quindi scuotere leggermente e capovolgere dando dei colpetti sul fondo.