Muffin ai frutti di bosco

Golosi muffin ai frutti di bosco

Questi muffìn ai frutti di bosco sono una vera delizia per il palato, ma more, mirtilli e lamponi sono anche un  concentrato di vitamine e rendono questi dolcetti nutrienti e salutari.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, unirlo allo zucchero e amalgamare i due ingredienti fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. Incorporare le uova una alla volta, il latte e continuare a mescolare.

2. Setacciare a parte la farina e lavorarla insieme agli altri ingredienti asciutti: lievito, vanillina e sale. Versare gli ingredienti liquidi sopra quelli asciutti e mescolare velocemente. Aggiungere i frutti di bosco dopo averli lavati e asciugati accuratamente. Tenerne da parte qualcuno per decorare la superficie. A piacere si può aggiungere nell’impasto la scorza di un limone grattugiato o succo di limone.

3. Versare l’impasto negli stampi da muffin ricoperti dai pirottini di carta. Cospargere la superficie con i frutti di bosco tenuti da parte.

4. Cuocere i muffin ai frutti di bosco  in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti, estrarre i muffin e lasciare raffreddare prima di servire.