La Mud Cake è una torta di origine anglosassone molto compatta e soda. Solitamente viene preparata con il cioccolato fondente, noi ve la proponiamo nella versione bianca.
Ingredienti: Preparazione: 1. Versare in un pentolino il cioccolato bianco spezzettato, il burro, il latte e lo zucchero e amalgamare con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido. Estrarre il pentolino dal fuoco e far intiepidire. Quando il composto si sarà raffreddato, sbattere le uova e incorporarle. Aggiungere infine la bustina di vanillina e la farina setacciata con il lievito a poco a poco amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. 2. Versare l’impasto in uno stampo di diametro pari a 22-24 cm. rivestito con carta da forno. Cuocere il dolce in forno caldo a 180° per 45-50 minuti circa. 3. Mentre il dolce si sta raffreddando, preparare la copertura. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e, quando si sarà liquefatto, estrarre il pentolino dal fuoco e unire la panna acida. Amalgamare con l’aiuto di una frusta e ricoprire la Mud Cake.
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