Le zucchine

Le zucchine, oltre ad essere sane e gustose,  sono una verdura molto versatile, perfetta da preparare in tutti i modi.

Proprietà delle zucchine: Le zucchine, perfette nelle diete perché poco caloriche, hanno moltissime proprietà, tra cui quella diuretica e lassativa. Inoltre,  svolgono una potente azione antinfiammatoria in modo particolare per quanto riguarda le vie urinarie e l’intestino.

Il potassio, di cui sono particolarmente ricche, aiuta a regolare la quantità di acqua nell’organismo e svolge una preziosa azione antifatica.

Ricche di vitamine, tra cui la A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C, contengono anche una buona quantità di vitamina E, utile nel contrastare i radicali liberi.

Consigli per l’acquisto: Al momento dell’acquisto le zucchine devono avere un aspetto sodo, lucido e brillante. E’ inoltre preferibile scegliere ortaggi di piccole dimensioni: le zucchine troppo grandi infatti hanno una polpa più spugnosa e meno gradevole.

Uso in cucina:  Le zucchine  si possono consumare sia crude che cotte con tutta la buccia dopo averle spuntate da entrambi i lati.S e si cucinano lesse è importante non togliere le estremità ed eliminarle solo in un secondo momento in modo che non assorbano troppa acqua.

Per visualizzare tutte le ricette a base di zucchine clicca qui