Korokke

Quando si parla di cucina giapponese ci si limita solitamente a citare i soliti piatti quali sushi&co ma è un po’ riduttivo! Infatti la cucina giapponese è molto ricca e variegata, questa sera vi presentiamo queste strepitose polpettine a base di carne tritata, cipollotti e patate… sono veramente deliziose

Ingredienti:

Procedimento:

1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti di dimensioni omogenee e lessarle in acqua bollente salata. Tritare finemente il cipollotto e soffriggerlo in poco olio extravergine d’oliva, unire la carne tritata e cuocere fino a quando non si sarà colorita. Salare e pepare a piacere e tenere da parte.

2. Dopo aver scolato le patate, rimetterle sul fuoco e farle asciugare per qualche minuto. Quando si saranno leggermente sfatte, estrarle dal fuoco, schiacciarle e amalgamarle con il cipollotto, la carne, il burro e un pizzico di sale e di pepe. Amalgamare il composto e formare delle piccole crocchette con le mani.

3. Passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel panko. In altrenativa al panko potete utilizzare la mollica del pane (non troppo raffermo) grattugiata grossolanamente.

4. Friggere le crocchette uniformemente fino a quando non saranno belle dorate. Estrarle dal fuoco e farle asciugare su carta assorbente da cucina.