Il basilico

Il basilico è una delle piante aromatiche più conosciute e utilizzate nel nostro paese e in tutta Europa.
Ne esistono moltissime varietà, ma in Italia sono soprattutto 2 le più conosciute: il basilico genovese e il basilico napoletano. Il primo ha un aroma molto delicato, foglie medio piccole, ovali e convesse, ha un color verde tenue e un aroma molto delicato. E’ l’ingrediente essenziale del pesto, la seconda salsa più consumata al mondo. Il basilico napoletano ha un sapore simile alla menta, le foglie sono grandi e bollose di un color verde intenso. Questa erba si accompagna bene a piatti a base di pesce, uova o verdura tipica della nostra terra come zucchini o pomodori.

Proprietà:

Il basilico è ricco di sali minerali come il sodio, il calcio, il potassio, il fosforo e il ferro. Contiene inoltre vitamina A,B,C ed E.

Consigli: