Girelle al cioccolato

Le girelle da sempre sono le merendine più simpatiche e amate dai bambini! Anche voi da piccoli non vi divertivate a srotolare questo simpatico dolcetto??? Con questa ricetta potete realizzare le vostre girelle a casa… magari in compagnia dei vostri bimbi

Ingredienti:

Preparazione:

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con circa la metà della dose di zucchero e qualche goccia di limone. A parte lavorare i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire delicatamente con una spatola le due masse con movimenti dal basso verso l’alto.

2. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata, la bustina di vanillina e amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividere quindi l’impasto in due e aggiungere ad una delle due parti il cacao amaro setacciato.

3. Foderare con carta forno una teglia rettangolare bassa di misure di circa 30X40 cm. Versare e livellare prima il composto al cioccolato e poi, sopra, quello bianco.

4. Infornare a 180 gradi per 12-15 minuti. Estrarre e lasciare raffreddare qualche minuto la base bicolore, poi sfornare su un panno asciutto e arrotolare delicatamente dal lato corto, come se fosse un rotolo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

5. A parte preparare il ripieno: ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, il rum e il cioccolato fuso a bagnomaria.

6. Prendere il rotolo e aprirlo, spalmare il composto di burro e cioccolato su tutta la superficie e arrotolarla nuovamente. Fasciare il tutto con pellicola per alimenti e mettere in frigo per 1 ora.

7. Infine tagliare tante girelle di 1 cm e 1/2 di spessore. A parte sciogliere il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro. Lasciare intiepidire e intingere la base di ogni girella nel cioccolato. Lasciare rassodare prima di servire.