Gateau di crepes

OK! non leccate il monitor del vostro computer… noi abbiamo uno schermo bello grosso e bisogna dire che la tentazione c’è stata con tutto questo cioccolato colante

Ingredienti:

Procedimento:

1.Diluire il lievito di birra in 50 ml. di latte intiepidito. Unire 10 gr. di zucchero, 2 uova, 80 gr. di farina e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una frusta, coprire con un canovaccio e far lievitare per circa un’ora.

2. Nel frattempo preparare la farcia: versare il tuorlo in un pentolino, unire 40 gr. di zucchero e 30 ml. di latte e amalgamare. Incorporare 20 gr. di farina e il latte avanzato e mettere il composto sul fuoco a fiamma bassissima.

3. Tritare il cioccolato fondente e incorporarlo insieme alla panna. Quando la salsa si sarà addensata e ben amalgamata, estrarre il pentolino dal fuoco e far intiepidire la crema.

4. Scaldare una creppiera o una padellina antiaderente di diametro pari a 15 cm. Ungere con poco burro e far dorare 4 crepes da entrambi i lati.

5. Comporre il gateau adagiando le crepes una sopra l’altra e irrorando con la crema al cioccolato. Guarnire il dolce a piacere con fragole tagliate a pezzetti o frutti di bosco.