Frittelline di mele

INGREDIENTI:

Oggi un dolcettino fritto a sfizio: delle dolci frittelline ripiene di pezzetti di mela! Che ne dite? Le prepariamo?

Procedimento:

1. In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero, unire un pizzico di sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte e un goccio di grappa (om

ettere quest’ultima se non si gradisce il gusto). Incorporare la farina e il lievito setacciati e amalgamare accuratamente il composto fino a quando non si ottiene un aspetto omogeneo. Far riposare per circa 30 minuti.

2. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli cubetti all’incirca della stessa dimensione. Incorporare le mele e amalgamare tutti gli ingredienti. Friggere in olio bollente versando l’impasto direttamente a cucchiaiate.

3. Estrarre le frittelle con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Spolverizzare con zucchero a velo o rotolarle nello zucchero semolato.