Frittelle dolci alla zucca

INGREDIENTI:

Si avvicina il carnevale e la voglia di fritto incombe!!! Ecco qui una ricettina semplicissima dal gusto delicato e molto saporito grazie ai suoi ingredienti principali zucca e arancia.

Procedimento:

1. Mondare la zucca privandola della scorza e dei semi. Tagliarla a pezzetti e cuocerla in forno avvolta da carta stagnola o, in alternativa, a vapore.

2. Quando sarà morbida, ridurla in purea con il passaverdura o con il mixer. Unire lo zucchero, le uova, la scorza delle arance grattugiata e un pizzico di cannella in polvere e amalgamare. Setacciare la farina insieme al lievito e unirla al composto. Se la zucca dovesse essere molto acquosa, unire altra farina. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un aspetto omogeneo e liscio.

3. Scaldare l’olio e far cadere l’impasto a cucchiaiate direttamente nella padella. Rigirare spesso i dolcetti fino a quando saranno ben gonfi e avranno un colorito dorato. Estrarre le frittelle con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.