Frittelle di zucchine

  Frittelle di zucchine super veloci!

Le frittelle di zucchine sono un piatto super veloce e sfizioso, che ruberà solo pochi minuti del vostro tempo e ripagherà con tanto gusto e sapore! Abbiamo insaporito le frittelle con un pochino di maggiorana, perché secondo noi il gusto di quest’erba aromatica si sposa benissimo con il sapore fresco delle zucchine, ma se preferite, potete sostituirla a piacere con altre erbe, ad esempio con del prezzemolo.

Le frittelle di zucchine si prestano ad essere servite sia come antipasto che come secondo piatto.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Lavare accuratamente le zucchine, pulirle eliminandone le estremità e grattugiarle finemente a crudo.

2. Versare la verdura in una ciotola capiente, incorporare le uova, il formaggio parmigiano grattugiato, la farina, la maggiorana e un pizzico di sale e pepe a piacere. Se si vuole ottenere un sapore più intenso, si può sostituire il parmigiano con del pecorino.

3. Amalgamare il preparato fino ad ottenere un composto abbastanza liquido, ma omogeneo. Versare l’olio per friggere in una padella capiente dai bordi alti e farlo scaldare fino ad ottenere la giusta temperatura (circa 180°)

4. Far colare l’impasto direttamente a cucchiaiate e rigirare le frittelle di zucchine da tutti i lati in modo che siano uniformemente dorate. Estrarre le frittelle di zucchine con l’aiuto di una schiumarola, adagiarle su carta assorbente da cucina, salare a piacere e servire le frittelle ben calde.

Consigli: Un errore da evitare durante la cottura delle frittelle di zucchine (e dei fritti in genere) è mettere il sale prima della cottura, il sale porta in superficie l’acqua presente all’interno degli alimenti, compromettendo la croccantezza della frittura, soprattutto in caso di panature.