Fragole

La fragola appartiene alla famiglia delle rosacee, originaria di Europa, Asia e America, la fragolina di bosco (Fragaria Vesca), la capostipite di tutte le nostre fragole, nasce spontanea nelle zone collinari e montuose nei pressi dei boschi ma i frutti che comunemente mangiamo sono un incrocio tra varietà europee e varietà americane.

La fragola contiene tantissima vitamina C, vitamina A, B1, B2, sali minerali come ferro, magnesio e potassio, le antocianine che sono sostanze antiossidanti, antinfiammatorie e anti radicali liberi e quindi anche antitumorali. Le fragole contengono anche xilitolo che protegge i denti perché combatte l’attacco delle sostanze acide ed è antibatterico. Mangiare fragole significa migliorare l’umore perché aumentano la serotonina, significa migliorare l’aspetto della pelle perché anche dall’esterno la polpa nutre e distende il viso.

Volete preparare un primo un po’ insolito a base di fragole? Perché non preparare un risotto con le fragole.

Cosa occorre: 50 gr di fragole, 320 gr di riso superfino Carnaroli, 100 cl di brodo vegetale, 60 gr di burro, mezza cipolla, 12 cl di vino bianco.

Si prepara un trito di cipolla, si mette in un tegame e si fa imbiondire, quindi si versa il riso facendolo tostare per circa due minuti, poi si sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare. Si versa nel tegame un mestolo di brodo vegetale, si lascia cuocere per dieci minuti aggiungend via via altro brodo quando vedete che il riso si asciuga, poi si tagliano le fragole in pezzi non troppo grandi, si aggiungono al riso lasciando cuocere altri dieci minuti a fuoco bassissimo. Una volta spento il fuoco si aggiunge il burro mantecando per bene  eper chi vuole anche un poco di panna fresca.

Una golosità Fragole & cioccolato

Fragole e cioccolato