L’impasto di questa ricetta si differenzia dalla classica “fü- gassa” genovese, per l’aggiunta delle patate. L’impasto e la realizzazione sono molto semplici e potrete svizzarrirvi arricchendola con pomodoro, olive o cipolle!
Ingredienti:<
/strong> Preparazione: 1. Lessare le patate in acqua salata. Una volta cotte estrarle dall’acqua, sbuc- ciarle e passarle nello schiacciapatate. Versare la purea su una spianatoia. 2. Unire la farina, il sale e mezzo cubetto di lievito sciolto in acqua tiepida. Lavorare energicamente l’impasto, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. 3. Ungere una teglia e stendere l’impasto (di circa 1 cm. di spessore) sulla teglia. Imprimere delle ditate sull’impasto e cospargere il rosmarino tritato e 3 cucchiai d’olio. 4. Lasciare lievitare circa un’ora al caldo, poi mettere in forno per 30 minuti a 180°. Se risultasse troppo asciutta, aggiungere ancora un po’ d’olio durante la cottura.
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