Cupcakes fragola e vaniglia

I cupcakes sono dei dolcetti americani semplicissimi da realizzare e molto scenografici! Il bello dei cupcakes è lo sbizzarrirsi nella realizzazione delle decorazioni, che può variare a seconda dei gusti e degli ingredienti a disposizione

Noi ve li proponiamo in “versione rosa”!

Ingredienti:

• 140 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 90 gr di burro
• 3-4 cucchiai di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 120 gr di yogurth bianco magro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 100 gr. di fragole
• sale q.b.
• Per il frosting:
• 100 gr. di burro
• 250 gr. di zucchero a velo
• 4 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• Colorante rosa o sciroppo alla fragola q.b. 

Preparazione:

1.Per prima cosa lavare e tagliare a piccoli pezzetti le fragole, asciugalele e passatele in uno strato leggero di farina.

2. In una ciotola unite la farina setacciate, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

3. In un altro recipiente unite lo yogurt, il burro fuso (intiepidito), le uova e la vanillina. Aggiungete un po’ per volta la ciotola con le polveri e mescolate continuamente finché le due parti non saranno perfettamente incorporate. Infine versare le fragole tagliate a pezzetti.

4. Distribuite il preparato per 3/4 in ogni pirottino. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti o finché la superficie non sarà bella dorata. Per essere sicure che siano cotti fate la prova dello stecchino. Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.

5. Nel frattempo preparate il frosting:  intiepidite il burro a temperatura ambiente e sbatterlo con una frusta insieme a metà dello zucchero a velo, al latte e  all’estratto di vaniglia. Incorporate a poco a poco il restante zucchero continuando a sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea e morbida, infine unire il colorante rosa o lo sciroppo alla fragola e buon appetito!