Cuoricini glassati

Questi biscotti glassati hanno un aspetto davvero romantico! Perché non realizzarli in occasione di San Valentino?

Ingredienti:

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione dei biscotti glassati amalgamando la farina con la vanillina, il lievito e un pizzico di sale e disponete il composto di polveri a fontana. Versate al centro il burro tagliato a pezzetti e lavorate il tutto con la punta dei polpastrelli fino ad ottenere un impasto friabile. Incorporate infine l’uovo intero e il tuorlo e lavorate nuovamente il tutto. Avvolgete il preparato nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora circa.

2. Trascorso il tempo necessario estraetelo e stendetelo su una spianatoia con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Ritagliate l’impasto con l’aiuto di una formina a cuore (o altra piacere). Disponete i cuoricini su una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per 10-15 minuti o fino a quando non avranno un colorito dorato.

3. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale: mescolate energicamente l’albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone. Una volta ottenuta una crema liscia e compatta unire qualche goccia di colorante. Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e con l’aiuto di una sac à poche (con boccuccio liscio e sottile) decorate i biscotti. Fate asciugare la copertura prima di servire i vostri biscotti glassati.