Crumble di pesche e uva rossa

Ingredienti:

Preparazione:

1. Iniziare la preparazione con la realizzazione dell’impasto. Versare in una ciotola capiente la farina bianca e quella di mandorle. Unire lo zucchero di canna, il burro appena estratto dal frigorifero, il tuorlo e un pizzico di cannella in polvere. Lavorare l’impasto con l’aiuto di un mestolo di legno cercando di ottenere un composto non troppo liscio e molto bricioloso.

2. Riporre la ciotola in frigorifero per una decina di minuti e, trascorso questo tempo, adagiare il crumble su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti o fino a quando non assumerà un colorito dorato.

3. Nel frattempo preparare la frutta: sbucciare le pesche, tagliarle a d
adini di dimensioni omogenee e trasferirle in una padella insieme al burro fuso. Unire lo zucchero e i semini di vaniglia, sfumare con la birra e cuocere fino a quando non sarà evaporata. Estrarre la padella dal fuoco e far raffreddare. Lavare l’uva, tagliarla a metà, eliminare i noccioli e farla saltare in padella con lo zucchero di canna e il succo di ½  limone.

4. Disporre l’uva sul fondo di una coppetta monoporzione, coprire con uno strato di crumble, adagiare al di sopra le pesche e concludere con un altro strato di crumble. Procedere nello stesso modo con le altre coppette fino a quando il crumble e la frutta non saranno terminati.