Crostini al pomodoro

Crostini al pomodoro super versatili

Croccanti crostini al pomodoro per accompagnare insalate, vellutate, minestre o da gustare da soli. Se volete potete utilizzarli come bruschette mignon da condire secondo i vostri gusti.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Impastare in una ciotola capiente 100 gr. di farina, l’acqua tiepida in cui sono stati precedentemente disciolti 10 gr. di lievito di birra, un pizzico di origano e metà del concentrato di pomodoro. Amalgamare il composto fino a quando non diventa omogeneo.

2. Far riposare l’impasto coperto con un canovaccio per 3-4 ore circa e lavorarlo nuovamente incorporando la restante farina, un pizzico di sale, l’altra metà della dose di concentrato di pomodoro e mezzo spicchio d’aglio tritato molto finemente e 5 gr. di lievito. Impastare energicamente fino a quando il composto non diventa morbido e omogeneo.

3. Dopo aver fatto riposare l’impasto per altre 2 ore circa, trasferire il panetto in uno stampo rettangolare precedentemente oleato e farlo crescere per altri 30 minuti circa.

4. Cuocere il panetto in forno preriscaldato a 210° per 5 minuti circa, abbassare la temperatura a 190° e far cuocere per altri 15 – 20 minuti o fino a quando la pagnotta non diventa bella dorata.

5. Estrarre il pane dal forno e, quando si sarà raffreddato, tagliarlo a fettine molto sottili o, se si preferisce, a cubetti. Cospargere la superficie dei crostini al pomodoro con un po’ di olio e un pizzico di sale, disporli su una teglia coperta con carta da forno e passarli in forno caldo con la funzione grill per circa 5 minuti.

Consigli:  Se avete del pane avanzato e non volete buttarlo, potete riciclarlo realizzando dei croccanti crostini.