Crostatine alla crema

INGREDIENTI:

Oggi vi proponiamo delle simpatiche crostatine monoporzione molto golose!

PROCEDIMENTO

1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un pentolino bollire il latte con la stecca di vaniglia, estrarre dal fuoco e lasciare in infusione per almeno 30 minuti.

2. A parte in una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina setacciata e versare a filo il latte mescolando sempre nella stessa direzione.

3 Cuocere il tutto a fiamma bassa fino all’ottenimento di una crema densa. Estarre dal fuoco e aggiungere il burro tagliato a pezzetti, amalgamare fino a quando si sarà totalmente sciolto.

4. Imburrare e infarinare 4 stampi monoporzione oppure uno di circa 20 cm. di diametro e ricoprire con la pasta frolla (per il procedimento clicca qui). Forare la pasta con i rebbi di una forchetta, ricoprire con carta forno e legumi secchi, quindi cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.