Crostata al cioccolato bianco e liquirizia

Crostata al cioccolato bianco e liquirizia, una variante per i più golosi

Questa crostata al cioccolato bianco e liquirizia è una variante originalissima e golosa. Il gusto della liquirizia si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato bianco dando vita ad una ricetta di crostata che farà gola anche a chi non ama questo dolce nella sua versione più classica con la marmellata. Assolutamente da provare, vi stupirete della sua bontà!

E per qualche consiglio su come fare delle crostate perfette date un’occhio qui: Crostate perfette!

Ingredienti: 

Procedimento:

1.Preparare la frolla come da ricetta  aggiungendo all’impasto base 70 gr. di cacao amaro in polvere, dopo il riposo stendere l’impasto su una teglia del diametro di  26 cm.

2.Cuocere “in bianco”: procedere nel seguente modo: dopo aver steso la pasta sulla teglia, bucherellare con i rebbi di una forchetta, quindi ricoprire con uno strato di carta forno. Infine ricoprire la superficie della carta con dei legumi secchi, in questo modo la base non si gonfierà. Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

3.Preparare la crema: lavorare le uova con lo zucchero, porre sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere la farina e il latte a filo. Mescolare di continuo lasciando cuocere per alcuni minuti.

4.Unire il cioccolato bianco spezzettato, la liquirizia e amalgamare fino a quando non ci saranno più grumi. Lasciare addensare, infine unire la colla di pesce strizzata (precedentemente messa a mollo in acqua fredda). Lasciare raffreddare alcuni minuti.

5.Versare omogeneamente la crema nel guscio di pasta frolla e lasciare solidificare in frigo per almeno 2 ore.

Utile da sapere: 
La liquirizia è una pianta perenne molto diffusa nell’area mediterranea. Conosciuta soprattutto per il suo impiego in dolci, caramelle o gelati, può anche essere utilizzata per insaporire bevande e liquori. Ha proprietà emollienti, rinfrescanti e antinfiammatorie.

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