Crema ai fiori d’arancio

Insolita crema profumata ai fiori d’arancio

I fiori d’arancio, solitamente associati al matrimonio, trovano il loro spazio anche in cucina. L’acqua di fiori d’arancio è infatti spesso utilizzata per aromatizzare dolci e bevande.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Versare il latte in una casseruola, unire 125 gr di zucchero e porre il composto sul fuoco. Quando avrà raggiunto il punto di ebollizione, estrarre dal fuoco e far intiepidire.

2. In una ciotola a parte sbattere l’uovo e i tuorli con l’aiuto di una frusta, unire l’acqua di fiori d’arancio, il rimanente zucchero e la fecola continuando a sbattere la crema fino a quando non diventa omogenea. Unire il latte a filo continuando ad amalgamare.

3. Rimettere il pentolino sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per qualche minuto affinchè la crema si addensi. È importante continuare sempre a mescolare per prevenire la formazione di grumi.

4. Dopo aver estratto la crema dal fuoco, filtrarla con un colino e distribuirla in 6 coppette in parti uguali. Tritare grossolanamente le mandorle, i pistacchi e i pinoli e utilizzarli per guarnire il dolce. Far rassodare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.