Oggi vi proponiamo alcuni trucchi per scegliere sempre le uova più fresche.
- L’albume dell’uovo, quando è fresco ha una consistenza molto densa. Nelle uova vecchie la chiara invece risulta più liquida.
- Quando si scuotono le uova
fresche non devono fare alcun rumore.
- Se il guscio presenta delle crepe o non è perfettamente integro probabilmente non è fresco.
- Controllare il codice presente sulle uova
- La confezione ci viene in aiuto per deciderne la freschezza: la lettera A indica che le uova sono fresche, se è presente anche la dicitura EXTRA vuol dire che sono extrafresche e non sono state deposte più di sette giorni prima della data di acquisto.
Inoltre è importante riuscire a decifrare i codici stampati su ciascun guscio:
- il metodo di allevamento (0 per allevamento biologico, 1 per allevamento all’aperto, 2 per allevamento a terra, 3 per allevamento in gabbie)
- il codice dello Stato
- il codice del comune dell’allevamento
- la sigla della provincia
- un numero di tre cifre che consente di identificare in modo univoco l’allevamento.
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