Come fare i germogli in casa

I germogli, tra cui i più conosciuti sono sicuramente quelli di soia, sono semplici da preparare e contengono importanti sostanze nutritive necessarie al nostro organismo.

I semi dei legumi e dei cereali non possono essere consumati crudi e, per poter essere assimilati devono essere cotti, perdendo così importanti proprietà nutritive. Attraverso la germogliazione noi possiamo magiare i semi crudi senza perdere tutti i nutrienti preziosissimi per il nostro organismo.

Oltre alla soia si possono far germogliare i ceci, il miglio, le lenticchie, il frumento e molti altri cereali e legumi.

Vediamo come ottenere germogli perfetti:

1. Pulire e lavari i semi e disporli in un piatto fondo o in una ciotola con dell’acqua fredda immergendoli completamente. Lasciare a bagno i semi per una notte intera e coprire  con un tovagliolo in modo da lasciarli al  buio.

2. La mattina seguente risciacquare i semi e metterli nuovamente nel piatto senza aggiungere altra acqua. I semi vanno tenuti sempre in ambiente umido ma non in acqua. Coprire nuovamente con un tovagliolo.

3. Procedere nello stesso modo sciacquando i semi 2-3 volte al giorno per  3-4 giorni  fino a quando i germogli non avranno raggiunto una lunghezza di almeno 3-4 centimetri. Quando appaiono le prime foglioline i germogli possono essere spostati alla luce. I germogli si conservano anche una settimana in frigorifero tenendoli sempre umidi.