Il clafoutis alle ciliegie è una specialità della Francia, in particolar modo della zona di Limousin. La nostra versione è quella classica ma, se volete, potete sostituirle con altra frutta a piacere.
Ingredienti: Procedimento: 1. Lavare accuratamente le ciliegie, togliere il picciolo, il nocciolo interno e tenerle da parte. 2. Sbattere le uova e lo zucchero in una terrina capiente fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Incorporare la bustina di vanillina e la farina a poco a poco amalgamando accuratamente. Unire infine il latte e il Brandy continuando a mescolare. 3. Imburrare una pirofila dai bordi bassi, cospargerla di zucchero e sistemare uniformemente le ciliegie sul fondo. Versare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. 4. Quando il clafoutis alle ciliegie avrà assunto un aspetto dorato, estrarlo dal forno, spolverizzarlo uniformemente con lo zucchero a velo e farlo raffreddare prima di servirlo. Varianti: per la ricetta del clafoutis alle pesche clicca qui
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