Ciambelline all’arancia

INGREDIENTI:

Queste ciambelline, molto simili alle classiche zeppole, sono super morbide e gustosissime con un profumo irresistibile all’arancia!!
A noi piacciono un sacco… sono assolutamente da provare!

PROCEDIMENTO:

1. Lessare le patate in acqua calda fino a quando non si saranno ammorbidite, scolarle, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate per ottenere una purea.  Lasciare raffreddare da una parte.

2. Su una spianatoia disporre la farina a fontana, mettere al centro la purea, il burro, le uova, la scorza grattugiata delle arance, il liquore (o il succo delle  due arance) e un pizzico di sale. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e incorporarlo. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare coperto da un canovaccio per circa 30 minuti e lavorarlo ulteriormente per alcuni minuti.

3. Trascorso il tempo necessario, ricavare dall’impasto dei cilindri e congiungerne le estremità per dare la forma di ciambelline. Scaldare l’olio per friggere in una padella capiente e cuocere le frittelle facendole dorare uniformemente da tutti i lati. Scolare, adagiare su carta assorbente da cucina e passare ogni dolcetto in abbondante zucchero semolato. Servire calde.