Cialdine di farina gialla

Queste deliziose cialdine utilizzano la farina gialla che dona a tutti i prodotti in cui viene utilizzata un caratteristico color giallo ambrato. Questo tipo di farina è ricca di proteine e si utilizza prevalentemente per la realizzazione della polente, ma anche di pane, pasta e dolci di diverso tipo.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Versare la farina gialla e bianca in una ciotola e lavorarla con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Realizzare tante piccole palline e schiacciarle direttamente su una teglia ricoperta da carta forno fino a formare tante piccole cialdine di dimensione uniforme.

2. Distanziare i dischetti ottenuti di qualche centimetro tra di loro. Cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non avranno assunto un colorito dorato. Estrarre la teglia dal forno e far intiepidire le cialde prima di staccarle dal foglio.

3. Nel frattempo spezzettare il cioccolato, versarlo in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria. Spennellare il cioccolato su metà delle cialde, coprire con i restanti dischetti di farina gialla come per formare dei sandwich e servire.

Consiglio: il miele di rododendro si sposa perfettamente con la farina gialla per il suo gusto dolce e il suo profumo delicato.