Cake alle verdure

INGREDIENTI:

E oggi un altra ricettina della nostra amica Liliam:  una cake salata di facilissima esecuzione a base di verdure e olive

PREPARAZIONE:

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con un pizzico di sale. Lasciare gli albumi nel frigo fino alla conclusione della preparazione. In una ciotola capiente unire i tuorli, la farina, il lievito, l'olio e il formaggio grattugiato. Aggi

ustare di sale e amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Unire il prezzemolo, il peperone e i pomodori precedentemente tagliato a cubetti e le olive tagliate a rondelle. Infine incorporare delicatamente gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, il composto dovrà risultare piuttosto liquido.

3. Imburrare e infarinare una tortiera o uno stampo da plum cake e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti credo che doverebbe essere sufficienti. Prima di estrarre procedere alla prova dello stecchino per verificare la cottura.