Brownies pinguì

Brownies pinguì, golosissimi brownies triplo strato…!

Questi brownies pinguì triplo strato sono puro piacere per il palato. Voglia di una ricetta davvero golosa?! Eccovi serviti! Tre consistenze e gusti differenti si mescolano in bocca già dal primo morso! Se li preparerete , fatene in abbondanza perchè vi chiederanno tutti il bis ;)!

Ingredienti:

Per la base:

• 110 gr. di cioccolato
• 80 gr. di burro
• 60 gr. di farina
• ½ tazzina di caffè
• 120 gr. di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova
• Sale q.b.

Per il ripieno:

• 120 gr. di formaggio spalmabile
• 40 gr. di burro
• 60 gr. di zucchero a velo
• Per la glassa:
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 20 gr. di burro
• 60 gr. di panna
• 3 cucchiai di caffè

Procedimento:

1.Versare il cioccolato spezzettato in un pentolino e fonderlo insieme al burro tagliato a pezzetti e al caffè. Sciogliere il composto a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un preparato liscio ed omogeneo. Estrarre il pentolino dal fuoco e far intiepidire.

2.Unire al composto lo zucchero, la bustina di vanillina e un uovo alla volta continuando ad amalgamare fino a quando il composto non diventa liscio. Aggiungere la farina e un pizzico di sale sempre continuando a mescolare. Se il composto risultasse troppo denso aggiungere un po’ di  latte.

3.Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare e versarvi il preparato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Sformare il dolce e farlo intiepidire.

4.Nel frattempo preparare il ripieno al formaggio: versare il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente e il formaggio in una ciotola e lavorarlo fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Incorporare lo zucchero a velo e amalgamare.

5.Quando la farcia sarà omogenea, distribuirla uniformemente sul dolce intiepidito e riporlo in frigorifero in modo da farlo rassodare.

6.Preparare la ganache: sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro, la panna e il caffè. Lasciare intiepidire la ganache per 10-15 minuti, poi lavorarla per qualche minuto con una frusta a mano o elettrica, per renderla più lucida.Colarla sul dolce ormai freddo e riporre in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Tagliare il dolce a quadratini di 4-5 cm. di lato e servire.