Biscottini di Pasqua glassati

Questi biscottini di Pasqua danno subito l’idea di allegria e festa e realizzarli è davvero semplice.

Ingredienti: 

• per i biscotti: 
• 280 gr. di farina
• 190 gr. di burro
• 70 gr. di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• per la ghiaccia reale:
• 1 albume
• 150 gr. di zucchero a velo
• coloranti alimentari in polvere o in gel

Procedimento: 

1. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente e il tuorlo. Impastate il composto fino a  quando non diventa omogeneo, formate una palla e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Trascorso questo tempo, stendete l’impasto e ricavate i biscotti con l’aiuto di una formina ovale. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti o fino a quando non avranno un colorito dorato. Fateli intiepidire.

3. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale: versate in una ciotola l’albume e montatelo con l’aiuto di una frusta. Quando sarà bello spumoso, incorporate a poco a poco lo zucchero a velo continuando a montare il composto con le fruste. Suddividete la glassa in diverse ciotole a seconda del numero di colori che volete ottenere e aggiungete un poco di colorante in ciascuna ciotola. Amalgamate fino a quando il colore di ciascuna ciotolina non sarà uniforme.

4. Decorate i biscottini di Pasqua con l’aiuto di una sac à poche partendo dai bordi e muovendovi verso l’interno.

Consigli:  Quando decorate i biscotti con la sac à poche aspettate che il primo strato si sia asciugato prima di procedere con il successivo.