Biscotti salati formaggio e semi di papavero

INGREDIENTI:

E dopo qualche disquisizione su Fb se fossero biscotti dolci o salati, semi o caviale… Ecco la ricetta di questi stuzzichini!

PREPARAZIONE:

1. Versare la farina e 3⁄4 del pecorino grattugiato su una spianatoia e disporli a fontana. Aggiungere al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo, i semi di papavero e un pizzico di sale.

2. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto unire poca acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata, mentre se dovesse risultare troppo morbido aggiungere altra farina.

3. Stendere l’impasto con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliare i biscotti con l’aiuto di un coltello per realizzare delle forme rettangolari o, in alternativa, usare un coppapasta o delle formine a piacere.

4. Adagiare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzare con il pecorino rimasto e cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o finché non assumeranno un colorito dorato.