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Baccalà alla napoletana

in Ricette, Secondi

20 Minuti

30 Minuti

4 Persone

Facile

Published on luglio 02, 2012 with Nessun commento

Una gustosissima ricetta tipica di Napoli a base di baccalà, pomodori e olive.

Ingredienti:

3-4 pezzi di baccalà
500 gr. di passata di pomodoro
40 gr. di capperi
150 gr. di olive nere
1 spicchio d’aglio
Farina q.b.
Peperoncino q.b.
Olio di semi q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Procedimento:

1. Sciacquare il baccalà e tagliarlo in 3-4 pezzi. Asciugare in un panno, passare nella farina e friggere in olio di semi, fino a ottenere una crosticina dorata.

2. In un’altra padella scaldare un filo d’olio con l’aglio, versare i pelati, i capperi, le olive, il peperoncino e il sale. Lasciare cuocere per circa 20 minuti.

3. Adagiare i pezzi di pesce, precedentemente asciugati dell’olio di cottura su carta assorbente, su una teglia da forno.

4. Una volta cotta la salsa di pomodoro, versare nella teglia del baccalà. Inserire in forno per circa 20 minuti a 180°.