Frittelline camuffate cocco e cioccolato!

INGREDIENTI:

All’apparenza sembrano i classici tartufi… e invece no!!! Sono delle simpatiche frittelline travestite da “tartufi” al gusto di cioccolato e cocco. Un’idea simpatica per stupire i vostri ospiti!

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua. Una volta cotte passarle nello schiacciapatate e versare la purea su una spianatoia.

2. Unire la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito di birra sciolto precedentemente in pochissima acqua calda e la vanillina. Amalgamare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

3. Con l’impasto creare delle palline poco più grandi di una nocciola e adagiarle sopra della carta forno o su un piano infarinato. Lasciare riposare in luogo caldo  per circa 30 minuti.

4. Una volta trascorso il tempo necessario scaldare dell’olio e cuocere poche palline alla volta fino a quando non saranno dorate.  Asciugare su carta assorbente.

5. Fare sciogliere la cioccolata a bagnomaria, unire se necessario un po’ di latte. Immergere le palline nel cioccolato e poi passarle nel cocco disidratato o nella farina di cocco. Fare raffreddare le palline e  servire su un piatto da portata.