Plum Cake al pompelmo

INGREDIENTI

Solitamente i classici plum cake si usa aromatizzarli con limone o arancia, noi in questo caso abbiamo optato per il pompelmo rosa. Il sapore è molto delicato e leggere! Assolutamente da provare.

Procedimento:

1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, amalgamarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

2. Unire i tuorli, la farina setacciata, lo yogurt, il lievito e il succo di metà pompelmo rosa. Amalgamare il composto fino a quando non diventa omogeneo e senza grumi.

3. Rivestire con della carta forno, bagnata e strizzata, uno stampo da plum-cake da 22×10 cm, versarvi  il preparato e cuocerlo in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Prima di estrarre il dolce dal forno verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti, se ne esce asciutto, potete estrarre il plum cake. Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.