Crocchette patate e speck

INGREDIENTI

Un antipasto o un secondo piatto sfizioso… i bambini e non solo ne andranno matti!!!

Grazie alla versatilità del suo ingrediente primario le varianti di questa ricetta sono numerosissime.  A seconda dei gusti, si può sostituire lo speck con altri affettati come mortadella, prosciutto cotto e crudo oppure formaggi come la mozzarella e la provola.

PREPARAZIONE:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Lavare le patate e lessare in acqua salata con la buccia. Una volta cotte, sbucciare e schiacciare nello schiacciapatate. Mettere la purea in una ciotola. Sminuzzare lo speck e il prezzemolo.

2. Unire il prezzemolo, lo speck, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Amalgamare con cura il composto.

3. Con l’impasto ottenuto formare delle crocchette e passarle una per volta nell’uovo, precedentemente sbattuto con un pizzico di sale. Infine passare le crocchette in abbondante pane grattugiato.

4. Scaldare l’olio e quando sarà molto caldo versare poche crocchette per volta. Cuocere da entrambe i lati e togliere quando assumeranno un colore dorato e croccante.