Sorbetto all’albicocca

Ingredienti:

Questo delicatissimo sorbetto si scioglierà in bocca che è una meraviglia!!! Ottimo alla fine di una cena o un pranzo molto ricco.

PREPARAZIONE:

1. In una pentola dai bordi alti, sciogliere lo zucchero con l’acqua. Cuocere fino a quando non si otterà uno sciroppo omogeneo. Spegnere e aggiungere un pizzico di farina di carrube. Questo servirà a ottenere un sorbetto morbido e cremoso, impedendo la formazione di ghiaccio. Lasciare raffreddare.

2. Nel frattempo denocciolare le albicocche e tagliarle a pezzetti. Versarle nel mixer e frullarle fino all’ottenimento di un liquido omogeneo e privo di grumi.

3. Incorporare il frullato di albicocche allo sciroppo e amalgamare il tutto con cura. Versare il composto in un contenitore e riporre in freezer per almeno 3 ore.

4. Trascorso il tempo necessario estrarre e frullare nuovamente il sorbetto prima di servire.

Consiglio: Se non trovate la farina di carrube potete sostituirla con circa 25 gr. di glucosio.