Mousse al cioccolato bianco

Delicata mousse al cioccolato bianco

Questa golosissima mousse al cioccolato bianco è buona sia da mangiare da sola che accompagnata da fragole o altra frutta di stagione come more, lamponi o mirtilli. Questa mousse al cioccolato bianco si presta molto bene ad essere arricchita anche con biscotti sminuzzati, cereali o amaretti.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti.

2. In un pentolino cuocere l’acqua con lo zucchero fino allo scioglimento di quest’ultimo. Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto. Rimettere a cuocere, questa volta a bagnomaria, mescolando continuamente fino a ottenere la corposità di una crema.

3. Aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata e strizzata e amalgamarla alla crema.

4. A parte in un’altra pentola portare a leggera ebollizione la panna e versarla in una ciotola capiente in cui avrete precedentemente spezzettato il cioccolato bianco. Amalgamare bene il tutto. Unire le due preparazioni e lasciare raffreddare.

5. Mixare una parte delle fragole e adagiare il frullato sul fondo delle coppe, poi versare qualche cucchiaio di mousse al cioccolato, uno strato di fragole tagliate a pezzi e ricoprire con un altro strato di mousse al cioccolato bianco. Lasciare in frigo per almeno 2 ore.

La cottura a bagnomaria: La cottura a bagnomaria si esegue ponendo l’alimento in un contenitore che viene inserito in un altro recipiente di dimensioni maggiori dove bolle dell’acqua. Questo tipo di cottura permette un maggior controllo della temperatura ed è perfetta per tutte quelle creme e salse che richiedono di essere mescolate spesso. Per maggiori info su questo tipo di cottura clicca qui