Crostata allo yogurt

Crostata allo yogurt con frolla al cacao

In questa crostata allo yogurt la pasta frolla al cacao accompagna una morbida farcitura a base di yogurt.

 Ingredienti: 

Procedimento:

1.  Stendere la frolla al cacao  su una teglia del diametro di 26 cm. e cuocere “in bianco” (per la cottura in bianco clicca qui).

2. Preparare la crema allo yogurt: far ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa dieci minuti. Versare il latte in un pentolino e scaldarlo prestando attenzione a non farlo bollire. Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare i fogli di colla di pesce strizzati. Mescolare bene.

3. Montare la panna a neve ben ferma, versarla in una ciotola e incorporare lo yogurt. Amalgamare il composto con l’aiuto di una spatola e infine aggiungere la colla di pesce strizzata e il latte.

4. Versare la crema allo yogurt dentro la crostata, livellare la superficie e fare solidificare in frigorifero prima di servire. A piacere si può decorare la crostata con fragole, ribes, mirtilli o altri frutti di bosco. Se gradite potete tenere da parte un po’ di crema allo yogurt e utilizzarla per decorare la crostata con l’aiuto di una tasca da pasticcere.

Consigli: per ottenere la giusta dose di frolla al cacao mescolare 70 gr. di cacao a 600 gr. di frolla bianca

L’ingrediente: Lo yogurt è un alimento leggero e nutrizionalmente completo. Contiene infatti proteine, carboidrati, grassi e molto calcio. Lo yogurt utilizzato in questa ricetta può essere sia bianco sia alla frutta.